猪肉丸子是一道非常美味的家常菜，味道鲜美可口。以下是制作猪肉丸子的一种常见配方及做法：
### 材料：
* 猪腿肉 500 克
* 鸡蛋 1 个
* 生姜末 1 汤匙
* 大葱末 2 汤匙
* 生抽（酱油） 适量
* 老抽（酱油） 少量（用于调味或上色）
* 盐 适量
* 白胡椒粉 适量
* 香菜或小葱 适量（用于装饰）
### 步骤：
1. **准备肉馅**：将猪腿肉洗净切小块，放入搅拌机中搅拌至成肉馅。推荐使用粗一点的绞肉，口感更好。
2. **调味**：在大碗中放入肉馅，加入姜末、葱末、一个全蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，沿一个方向搅拌至肉馅粘稠。可以根据个人口味调整调料的量。
3. **挤丸子**：取一张小茶匙，将肉馅在茶匙上揉搓成圆球状。或者用干净的湿布面将肉馅每个挤成小丸子。如果需要上蒸笼蒸的话，一定要注意小丸子中间有轻微的凹陷。
4. **烹调**：锅烧热后加一点油，放入葱或姜片煸炒出香味后倒入适量的水或高汤。待水烧开后，轻轻放入制作好的肉丸子。加热后如果发现有血沫产生，可以适当撇去以保证汤汁清澈。继续使用中小火持续煮制大约5到8分钟，肉丸基本熟透并浮在水面上即表示烹饪完成。关火前撒上香菜或小葱增加风味进行装饰。
5. **出锅享用**：待肉丸即将完成时，可适当调味例如加少许生抽继续提高汤的咸香味并平衡整体口感。最后装盘上桌即可享用美味的猪肉丸子了！
注意事项：做猪肉丸子时的重点是要使肉质新鲜并且充分拌匀调料。适量增减原料中的调味料可根据个人口味作调整。为了保证最健康安全的做法建议控制炸制过程中的火候避免过度油腻影响身体健康。祝烹饪顺利，口味更上一层楼！
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